Avec les beaux jours, nos oliviers commencent eux aussi à fleurir !
Les fleurs de l’olivier Nocellara del Belice apparaissent en avril, lorsque les températures diurnes atteignent 20–25 °C.
Ces petites fleurs sont blanches et inodores.
Elles sont regroupées dans une inflorescence appelée mignola en italien.
La formation de ces grappes florales, puis la floraison qui se poursuit en mai, sont progressives. Elles commencent sur le côté de l’arbre exposé au sud, tandis que le vent favorise la pollinisation.
De nombreux facteurs influencent le nombre de fleurs qui deviennent réellement des olives : variations climatiques, carences nutritives, manque d’eau, charge productive excessive l’année précédente, affaiblissement de l’arbre ou maladies.
Les photos ci-dessous montrent le magnifique passage de la grappe florale à la fleur. Pour nous, oléiculteurs, c’est le premier moment où nous commençons à entrevoir les fruits de notre travail.
Si vous vous promenez parmi les oliviers au printemps, vous pourrez apprécier la beauté de ce phénomène naturel et la vitalité qu’il dégage. Attention toutefois aux rencontres inattendues : aujourd’hui, nous avons découvert une ruche installée sur la branche de l’un de nos oliviers. Dans ce cas, mieux vaut déranger les abeilles le moins possible et garder ses distances pour éviter de provoquer leur envol.
De la lecture à la table
Nocellara del Belice en pureté, moulue dans les 6 heures après la récolte et extraite à froid sous 27°C. Dans le format de ceux qui l'utilisent chaque jour.
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