L'année de l'oliveraie
Douze mois, quatre saisons et un fil conducteur : le soin des oliviers. De la taille à l’huile nouvelle, suivez le rythme de notre terre.
Phase 4 · Récolte
Nous sommes iciVéraison et récolte
Les olives passent du vert au violet. À la mi-octobre la récolte commence, à la main, fruit par fruit, pour ne jamais meurtrir la pulpe.
