Preguntas, respuestas.

Es el cultivar de aceituna autóctono de la Valle del Belice, en Sicilia occidental, el mismo valle en el que cultivamos, en Campobello di Mazara (TP). El nuestro es un monovarietal: dentro de la botella solo está ella.

En boca ofrece un frutado verde con notas típicas de tomate, alcachofa y hierba recién cortada. Hablamos de ello más a fondo en la página Cata.

Son tres certificaciones distintas, y dicen cosas distintas. En breve y con honestidad:

DOP Valle del Belice (desde 2004): aceitunas cultivadas y aceite producido en una zona delimitada, según un pliego ligado a la Nocellara. IGP Sicilia (desde 2016): garantiza que el aceite es siciliano, con un pliego más amplio para toda la isla. Ecológico: se refiere al método de cultivo, sin productos químicos de síntesis, verificado por un organismo de control.

Ninguna de las tres, por sí sola, lo dice todo: por eso las llevamos las tres.

Desde el momento en que la aceituna se separa del árbol, aromas y polifenoles empiezan a degradarse. Por eso llevamos las aceitunas al molino y las molemos en un plazo de 6 horas desde la cosecha, con extracción en frío por debajo de 27 °C: temperaturas más altas rendirían más, pero a costa de aromas y calidad.

Botellas (de 100 a 500 mL): para la mesa y el uso en crudo; el vidrio oscuro protege el aceite y el de 100 mL es perfecto como primera cata. Bag-in-Box (3 y 5 L): para la cocina de cada día; la bolsa protege de la luz y del aire, así la última gota está tan fresca como la primera. Estuche de regalo (500 mL): botella de 500 mL con estuche.

Los encuentras todos en el catálogo.

Sí. Con Tunnaliva × Ho.re.ca. suministramos a restaurantes, tiendas y gastronomías con formatos y condiciones dedicados. Escríbenos desde la página contacto o a info@tunnaliva.com: te respondemos directamente nosotros.

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Sí: tienes 14 días desde la entrega para la devolución. Una nota honesta: al ser un producto alimentario, solo podemos aceptar la devolución si el envase está íntegro y precintado: una botella abierta no puede volver a la venta.

Sí: para particulares la muestra gratuita es de 100 mL, con 9,90 € de gastos de envío. Contáctanos para acordar la solicitud y la entrega.

Lejos de la luz directa y de fuentes de calor (fogones, horno, alféizares), con el tapón bien cerrado después de cada uso: luz, calor y aire son los tres enemigos del aceite. Una despensa fresca y oscura es el lugar perfecto.

No. A bajas temperaturas el aceite de oliva virgen extra puede velarse, enturbiarse o espesarse: es un fenómeno natural y del todo reversible. Vuélvelo a temperatura ambiente y volverá a estar limpio, sin perder nada en calidad.

En la etiqueta encuentras la fecha de consumo preferente (TMC): no es una caducidad rígida, sino la fecha hasta la que el aceite da lo mejor de sí. Un aceite bien conservado sigue estando bueno, pero pierde poco a poco frescura y aromas.