Sicilia occidental · Valle del Belice
Tierra roja, hojas plateadas y un fruto que habla de nosotros. Nuestro aceite empieza aquí.
El valle del Belice
Campobello di Mazara · Sicilia occidental
El carácter de nuestro aceite virgen extra comienza aquí, entre los olivos del valle del Belice. Cultivamos Nocellara y seguimos el fruto hasta la almazara. Conocer esta tierra es el primer paso para conocer lo que llevamos a la botella.
01 · El territorio
Estamos en Sicilia occidental, en un paisaje de colinas atravesado por el río Belice. La olivicultura forma parte de su identidad: campos, almazaras y mesas cuentan una relación que se renueva con cada cosecha.
Nuestra finca está en Campobello di Mazara. Aquí el trabajo diario comparte una cultura agrícola con localidades vecinas, desde Castelvetrano hasta Partanna. Es una historia de lugares y personas, antes que de productos.
Campobello di Mazara · Sicilia occidental
02 · La aceituna
También la llamamos “Nuciddara”. Es una variedad ligada a este valle, reconocible por su fruto redondeado, su pulpa firme y el verde intenso de las aceitunas antes de madurar.
Tiene una doble vocación: aceituna de mesa o producción de aceite. Son caminos diferentes que parten del mismo cuidado del fruto y continúan con una recolección y elaboración específicas.
Una variedad, dos maneras de disfrutarla
03 · El carácter
El AOVE Tunnaliva se elabora exclusivamente con Nocellara del Belice. “Monocultivar” significa exactamente eso: un aceite de una única variedad de aceituna.
Su perfil es afrutado, con notas vegetales y equilibrio entre amargor y picor. El momento de la cosecha y la elaboración contribuyen al resultado: por eso seguimos el recorrido del campo a la almazara. Cada ficha de producto recoge el formato, el origen y las certificaciones del producto elegido.
Nocellara del Belice · Aceite virgen extra monovarietal
