Aceite virgen extra Tunnaliva de aceitunas Nocellara del Belice: origen siciliano, perfil sensorial y maridajes en cocina.
El aceite EVO "Tunnaliva" es un aceite de oliva virgen extra constituido al 100% por aceitunas pertenecientes a la variedad Nocellara del Belice, entre los cultivares más apreciados y renombrados de Sicilia.
El aceite EVO de Nocellara del Belice está compuesto principalmente por triglicéridos (concentraciones alrededor del 98-99% con predominio del ácido oleico). Pertenece a la clase de los aceites virgen extra con una acidez inferior al 0,3% y tasa de peróxidos inferior a 7 meq O2/kg.
Ácido Oleico El ácido oleico perteneciente a la familia de las grasas monoinsaturadas de alta digestibilidad capaz de favorecer la reducción del colesterol y los azúcares en sangre.
Vitamina E Destaca el contenido de vitamina E, una sustancia con propiedades antioxidantes capaz de combatir los radicales libres y favorecer la renovación celular.
Polifenoles Alto es el contenido de polifenoles, especies antioxidantes naturales, conocidos por sus propiedades beneficiosas en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El aceite EVO de Nocellara del Belice tiene una coloración que varía del verde intenso al amarillo-dorado.
El aceite EVO de Nocellara del Belice tiene un aroma afrutado de aceituna verde de intensidad media con notas de almendra, tomate verde y hoja de tomate, alcachofa e hierbas aromáticas.
El aceite EVO de Nocellara del Belice tiene un sabor que equilibra el afrutado de intensidad media con notas vegetales amargas y el picante de manera armoniosa. El retrogusto es fresco y persistente.
Ideal para aliñar cualquier tipo de ensalada mixta, verduras y hortalizas cocidas, sopas de legumbres, minestrones, crudo de pescado, de modo que exalte sus sabores sin cubrirlos.
Excelente para los aderezos de primeros platos tanto de carne como de pescado y asados. Se puede usar también para frituras pero debe controlarse el punto de humo.
Sommelier de Aceite
Visual: Límpido, denso, verde esmeralda.
Olfativa: Bastante intenso, excelente, vegetal, balsámico, tomate, hierba cortada, almendra, alcachofa y albahaca.
Gustativa: Bastante intenso, estructurado, tomate, aceituna, almendra y acelga.
Consideraciones finales: Equilibrado, excelente, armónico y fragante.
Cualitativamente el aceite es afrutado medio con un excelente ramo vegetal y balsámico, en boca se percibe una agradable y equilibrada sensación de amargo y picante, en el final el aceite es armónico y fragante.
Platos semi estructurados, Pasta alla Norma, Nocella con tomate, Pez espada a la parrilla, Espaguetis a la marinera, Sopa de legumbres, Pasta con salsa y carne, Pizza roja.
Sommelier de Aceite
El aceite EVO "Tunnaliva" es un aceite de oliva virgen extra constituido al 100% por aceitunas pertenecientes a la variedad Nocellara del Belice, entre los cultivares más apreciados y renombrados de Sicilia.
El aceite EVO "Tunnaliva" está compuesto principalmente por triglicéridos (concentraciones alrededor del 98-99% con predominio del ácido oleico). Pertenece a la clase de los aceites virgen extra con una acidez inferior al 0,3% y tasa de peróxidos inferior a 7 meq O2/kg.
El aceite EVO "Tunnaliva" tiene una coloración que varía del verde intenso al amarillo-dorado.
El aceite EVO "Tunnaliva" tiene un aroma afrutado de aceituna verde de intensidad media con notas de almendra, tomate verde y hoja de tomate, alcachofa e hierbas aromáticas.
El aceite EVO "Tunnaliva" tiene un sabor que equilibra el afrutado de intensidad media con notas vegetales amargas y el picante de manera armoniosa. El retrogusto es fresco y persistente.
Destaca el contenido de vitamina E, una sustancia con propiedades antioxidantes capaz de combatir los radicales libres y favorecer la renovación celular.
El aceite EVO "Tunnaliva" es rico en ácido oleico perteneciente a la familia de las grasas monoinsaturadas de alta digestibilidad capaz de favorecer la reducción del colesterol y los azúcares en sangre.
Alto es el contenido de polifenoles, especies antioxidantes naturales, conocidos por sus propiedades beneficiosas en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ideal para aliñar cualquier tipo de ensalada mixta, verduras y hortalizas cocidas, sopas de legumbres, minestrones, crudo de pescado, de modo que exalte sus sabores sin cubrirlos.
Excelente para los aderezos de primeros platos tanto de carne como de pescado y asados. Se puede usar también para frituras pero debe controlarse el punto de humo.
Descubre algunas recetas sencillas con protagonista el aceite EVO "Tunnaliva" ¡y diviértete realizándolas!
