Famiglia Mangiaracina · Campobello di Mazara
La famiglia
Tunnaliva è il progetto di Azienda Agricola Mangiaracina Carlo: una famiglia di Campobello di Mazara, nel cuore della Valle del Belice, che coltiva ulivi secolari di Nocellara del Belice e li trasforma in un olio extravergine biologico, monocultivar.
Tutto avviene dentro una filiera corta e controllata: le olive vengono esclusivamente dai nostri uliveti, la raccolta è fatta a mano e la molitura arriva entro 6 ore, con estrazione a freddo. È quello che intendiamo quando diciamo dal produttore al consumatore: nessun passaggio intermedio tra i nostri alberi e la tua tavola.
Il nome Tunnaliva è un omaggio alla Nocellara del Belice, che qui chiamiamo «aliva tunna»: in dialetto siciliano significa «oliva rotonda», proprio come la forma del suo frutto.
La nostra storia in TV
La nostra terra, le nostre voci. Guarda il servizio dedicato a noi.Linea Verde Discovery · 2026
La filiera
Ogni bottiglia ripete la stessa storia: la raccontiamo com'è, un passaggio alla volta.
Nella Valle del Belice curiamo ulivi secolari di Nocellara, la cultivar simbolo di questa terra. Sono gli stessi alberi di sempre: li potiamo, li ascoltiamo e li coltiviamo secondo i metodi dell'agricoltura biologica certificata.
La raccolta comincia a metà ottobre, quando le olive sono al punto giusto di maturazione, e si fa a mano per non rovinare i frutti. Nessun acquisto da terzi: raccogliamo solo dalle nostre piante.
Dal campo al frantoio non passano più di 6 ore. L'estrazione avviene a freddo, sotto i 27 °C, per preservare profumi, polifenoli e quel fruttato di media intensità che distingue la Nocellara.
L'olio nuovo va in bottiglia e parte con corriere espresso verso le case di tutta Italia. Al naso e al palato ritrovi la degustazione ufficiale: note vegetali, amaro e piccante in equilibrio, con i sentori tipici della Nocellara del Belice.
Dal campo al frantoio
Nessuna ricostruzione: sono i nostri giorni di raccolta e di molitura, filmati com’erano.
Chi siamo
La nostra è una famiglia di Campobello di Mazara: l'azienda porta il nome di famiglia perché la campagna, qui, si tramanda insieme al cognome — ogni raccolto è una responsabilità verso chi c'era prima e verso chi verrà.
Come mostra il nostro marchio, Tunnaliva nasce dagli elementi naturali dell’acqua e della terra, dove l’ulivo affonda le proprie radici e trae sostentamento. L’ulivo cresce e diventa elemento portante, senza dominare, ma dando vitalità a ciò che lo circonda.
Nero su bianco
La qualità la raccontiamo noi, ma la certificano gli altri: consorzi, enti di controllo e giurie internazionali.
Sicilia occidentale · Valle del Belice
Un luogo, prima di un olio.
Il lavoro nell’uliveto
L’olio comincia molto prima del frantoio.
TunnalivaLa prova del cucchiaio
Una storia di famiglia si può leggere, ma si capisce meglio al palato: fruttato medio, note vegetali, amaro e piccante in equilibrio.
